Klassische Ribollita Suppe
Ribollita ist eine herzhafte toskanische Suppe, die aus Gemüse, Bohnen und Brot hergestellt wird. Perfekt für kalte Tage, ist sie eine sättigende und köstliche Mahlzeit, die einfach zuzubereiten ist.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
30Min
Zutaten
4 Portionen
- 200 g altbackenes brot
- 1 l gemüsebrühe
- 2 karotten
- 1 kartoffel
- 2 knoblauchzehen
- 3 EL olivenöl
- pfeffer
- salz
- 300 g schwarzkohl
- 2 selleriestange
- 400 g tomaten
- 200 g weiße bohnen
- 1 zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Schwarzkohl, Kartoffel, Karotten, Selleriestangen und Zwiebel klein schneiden.
Schritt 2
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauchzehen darin anbraten.
Schritt 3
Karotten und Sellerie hinzufügen und einige Minuten mitbraten.
Schritt 4
Kartoffel, Schwarzkohl und Tomaten hinzufügen und gut umrühren.
Schritt 5
Gemüsebrühe hinzufügen, zum Kochen bringen und etwa 30 Minuten köcheln lassen.
Schritt 6
Gekochte Bohnen und altbackenes Brot in die Suppe geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 7
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Suppe heiß servieren.