Klassischer Auberginenauflauf
Ein leckerer italienischer Auberginenauflauf, der mit reichhaltiger Tomatensauce, zartem Mozzarella und aromatischem Parmesan gebacken wird. Perfekt für ein gemütliches Abendessen.
Vorbereitungszeit
30Min
Kochzeit
30Min
Zutaten
4 Portionen
- 2 Auberginen
- 10 Basilikumblätter
- 2 Knoblauchzehen
- 250 g Mozzarella
- 3 EL Olivenöl
- 100 g Parmesan
- Pfeffer
- Salz
- 500 ml Tomatensauce
Anweisungen
Schritt 1
Auberginen in Scheiben schneiden und mit Salz bestreuen. 30 Minuten ruhen lassen.
Schritt 2
Auberginenscheiben abspülen und trocken tupfen.
Schritt 3
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Knoblauchzehen anbraten.
Schritt 4
Auberginenscheiben goldbraun braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Schritt 5
Eine Auflaufform mit etwas Tomatensauce auslegen.
Schritt 6
Auberginenscheiben, Mozzarella, Tomatensauce und Parmesan schichtweise in die Form geben.
Schritt 7
Mit einer Schicht Parmesan abschließen.
Schritt 8
Bei 180°C im vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen.
Schritt 9
Mit frischen Basilikumblättern garnieren und servieren.