Geschmorte Ochsenbäckchen
Ein festliches Gericht mit zart geschmorten Ochsenbäckchen in einer reichhaltigen Portweinsoße. Ideal für besondere Anlässe und um Gäste zu beeindrucken.
Vorbereitungszeit
30Min
Kochzeit
3h
Zutaten
4 Portionen
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 2 Stück Möhren
- 4 Stück Ochsenbäckchen
- 3 EL Olivenöl
- Pfeffer
- 500 ml Portwein
- 500 ml Rinderbrühe
- Salz
- 1 Bund Thymian
- 1 Stück Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Die Ochsenbäckchen mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Bäckchen darin von allen Seiten scharf anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
Schritt 3
Möhren, Zwiebel und Knoblauch schälen und grob würfeln. Im selben Topf anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
Schritt 4
Mit Portwein ablöschen und kurz aufkochen lassen.
Schritt 5
Die Ochsenbäckchen zurück in den Topf geben und mit Rinderbrühe auffüllen. Thymian hinzufügen.
Schritt 6
Den Topf abdecken und die Ochsenbäckchen bei niedriger Hitze etwa 2,5 bis 3 Stunden schmoren lassen, bis sie sehr zart sind.
Schritt 7
Die Bäckchen aus dem Topf nehmen und die Soße nach Belieben pürieren und gegebenenfalls abschmecken.
Schritt 8
Die Ochsenbäckchen mit der Soße servieren.