Feigensenf aus frischen Feigen
Ein würziger Senf mit der süßen Note frischer Feigen, perfekt zum Verfeinern von Käseplatten oder als besondere Beilage zu Fleischgerichten.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
15Min
Zutaten
4 Portionen
- 500 g frische Feigen
- 1 TL Salz
- 50 g Senfkörner
- 100 ml Wasser
- 100 ml Weißweinessig
- 200 g Zucker
Anweisungen
Schritt 1
Feigen waschen, Stiele entfernen und in kleine Stücke schneiden.
Schritt 2
Feigenstücke mit Zucker, Essig und Wasser in einen Topf geben.
Schritt 3
Die Mischung unter Rühren zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4
Senfkörner und Salz hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Schritt 5
Die Masse fein pürieren und ggf. durch ein Sieb streichen, um eine glatte Konsistenz zu erreichen.
Schritt 6
Den Feigensenf heiß in sterilisierte Gläser füllen und gut verschließen.
Schritt 7
Gläser auf den Kopf stellen und vollständig abkühlen lassen.