Köstlicher Quittenkuchen
Ein saftiger Quittenkuchen mit einem zarten Teig und fruchtiger Quittenfüllung. Perfekt als herbstlicher Genuss zum Kaffee oder als Dessert.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
40Min
Zutaten
8 Portionen
- 1 Päckchen Backpulver
- 150 g Butter
- 3 Eier
- 300 g Mehl
- 500 g Quitten
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 200 g Zucker
Anweisungen
Schritt 1
Quitten waschen, schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
Schritt 2
Die Quittenstücke mit 100 g Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
Schritt 3
Butter und restlichen Zucker in einer Schüssel cremig rühren.
Schritt 4
Eier nach und nach unterrühren.
Schritt 5
Mehl mit Backpulver mischen und zusammen mit dem Vanillezucker unter die Butter-Ei-Mischung rühren.
Schritt 6
Die Hälfte des Teigs in eine gefettete Springform geben und glatt streichen.
Schritt 7
Die gekochten Quitten darauf verteilen.
Schritt 8
Den restlichen Teig darüber geben und glatt streichen.
Schritt 9
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 40 Minuten backen.
Schritt 10
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und servieren.