Traditionelle Cig Köfte
Cig Köfte ist eine würzige, vegetarische Spezialität aus der türkischen Küche. Dieses Gericht besteht aus Bulgur, Tomatenmark und einer Vielzahl von Gewürzen, die zu einer würzigen und erfrischenden Mischung verarbeitet werden. Perfekt als Vorspeise oder Snack.
Vorbereitungszeit
30Min
Zutaten
4 Portionen
- 0.5 TL Chilipulver
- 250 g feiner Bulgur
- 20 g frische Petersilie
- 2 Knoblauchzehe
- 50 ml Olivenöl
- 50 g Paprikamark
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Salz
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- 100 g Tomatenmark
- 1 Zitrone
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Den Bulgur in eine große Schüssel geben und mit heißem Wasser übergießen, bis er gerade bedeckt ist. Abdecken und 15 Minuten quellen lassen.
Schritt 2
In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
Schritt 3
Tomatenmark, Paprikamark, Zwiebel, Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Chilipulver zum Bulgur geben.
Schritt 4
Die Mischung gut kneten, bis eine feste, formbare Masse entsteht.
Schritt 5
Die Petersilie fein hacken und unter die Masse mischen.
Schritt 6
Aus der Masse kleine längliche Köfte formen.
Schritt 7
Die Cig Köfte auf einem Teller anrichten und servieren.