Spinat mit Spiegelei und Kartoffeln
Ein klassisches und einfaches Rezept für ein herzhaftes Gericht mit Spinat, Spiegelei und Salzkartoffeln. Perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen.
Vorbereitungszeit
15Min
Kochzeit
30Min
Zutaten
4 Portionen
- 50 g Butter
- 4 Eier
- 800 g Kartoffeln
- 0.5 TL Pfeffer
- 1 TL Salz
- 500 g Spinat
Anweisungen
Schritt 1
Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser kochen, bis sie weich sind.
Schritt 2
Spinat waschen und abtropfen lassen.
Schritt 3
Butter in einer Pfanne erhitzen und den Spinat darin kurz andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4
In einer separaten Pfanne die Eier als Spiegeleier braten.
Schritt 5
Kartoffeln abgießen und zusammen mit dem Spinat und den Spiegeleiern servieren.