Fränkische Saure Zipfel
Saure Zipfel sind eine traditionelle fränkische Spezialität. Die in Essig und Zwiebeln gegarten Bratwürste sind ein herzhaftes Gericht, das besonders in der kälteren Jahreszeit beliebt ist.
Vorbereitungszeit
15Min
Kochzeit
20Min
Zutaten
4 Portionen
- 4 Bratwürste
- 250 ml Essig
- 2 Lorbeerblätter
- 10 Pfefferkörner
- 5 Pimentkörner
- 1 TL Salz
- 500 ml Wasser
- 1 EL Zucker
- 3 Zwiebeln
Anweisungen
Schritt 1
Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
Schritt 2
Essig, Wasser, Zwiebelringe, Lorbeerblätter, Pimentkörner, Pfefferkörner, Zucker und Salz in einen großen Topf geben.
Schritt 3
Alles aufkochen lassen und anschließend die Hitze reduzieren.
Schritt 4
Bratwürste in den Sud legen und bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten ziehen lassen, ohne dass es kocht.
Schritt 5
Die Bratwürste zusammen mit dem Sud servieren.