Auberginen-Feta-Creme
Diese köstliche Auberginencreme vereint den herzhaften Geschmack von Auberginen mit der Cremigkeit von Feta. Perfekt als Dip oder Aufstrich für Brot und Gemüse.
Vorbereitungszeit
15Min
Kochzeit
30Min
Zutaten
4 Portionen
- 2 Auberginen
- 200 g Feta
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- 0.5 TL Pfeffer
- 1 TL Salz
- 2 EL Zitronensaft
Anweisungen
Schritt 1
Die Auberginen waschen und der Länge nach halbieren. Das Fruchtfleisch mehrmals einschneiden.
Schritt 2
Die Auberginenhälften mit etwas Olivenöl bestreichen und bei 200 °C im Ofen ca. 30 Minuten backen, bis sie weich sind.
Schritt 3
Die Auberginen abkühlen lassen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauskratzen.
Schritt 4
Das Auberginenfruchtfleisch, den zerbröselten Feta, den gehackten Knoblauch, das Olivenöl und den Zitronensaft in eine Schüssel geben.
Schritt 5
Alles mit einem Stabmixer pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
Schritt 6
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren im Kühlschrank kaltstellen.