Traditionelle Brezenknödel
Diese traditionellen Brezenknödel sind eine köstliche Beilage aus altbackenen Brezeln, die perfekt zu herzhaften Gerichten passen. Einfach zuzubereiten und voller Geschmack, sind sie ein Klassiker der süddeutschen Küche.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
20Min
Zutaten
4 Portionen
- 4 altbackene Brezeln
- 30 g Butter
- 2 Eier
- 250 ml Milch
- 2 EL Petersilie
- Pfeffer
- Salz
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Die altbackenen Brezeln in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 2
Die Milch leicht erwärmen und über die Brezelscheiben gießen. Etwa 10 Minuten ziehen lassen.
Schritt 3
Die Zwiebel fein würfeln und in der Butter glasig dünsten.
Schritt 4
Die Eier verquirlen und zusammen mit den gedünsteten Zwiebeln und der gehackten Petersilie zu den eingeweichten Brezeln geben.
Schritt 5
Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermengen, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
Schritt 6
Aus der Masse Knödel formen.
Schritt 7
In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und die Knödel etwa 20 Minuten ziehen lassen.
Schritt 8
Die fertigen Knödel aus dem Wasser nehmen und servieren.