Traditionelle Zimtsterne backen
Dieses Rezept führt Sie durch die Zubereitung von köstlichen Zimtsternen, einem klassischen deutschen Weihnachtsgebäck. Die Zimtsterne sind außen knusprig und innen schön weich und saftig – ein Muss für jede Keksdose in der Adventszeit.
Vorbereitungszeit
30Min
Kochzeit
15Min
Zutaten
40 Portionen
- 4 Eiweiß
- 500 g gemahlene Mandeln
- 300 g Puderzucker
- 2 TL Zimt
- 1 EL Zitronensaft
Anweisungen
Schritt 1
Eiweiß steif schlagen und den Puderzucker nach und nach einrieseln lassen.
Schritt 2
Vom Eischnee etwa 4 EL abnehmen und zur Seite stellen.
Schritt 3
Mandeln, Zimt und Zitronensaft unter den restlichen Eischnee heben und zu einem Teig verkneten.
Schritt 4
Den Teig auf einer mit Puderzucker bestäubten Fläche etwa 1 cm dick ausrollen.
Schritt 5
Sterne ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Schritt 6
Die Sterne mit dem zur Seite gestellten Eischnee bestreichen.
Schritt 7
Backofen auf 150 Grad Celsius vorheizen und die Zimtsterne etwa 15 Minuten backen.