Verlorene Eier in Senfsauce
Ein klassisches Rezept für verlorene Eier, serviert in einer würzigen Senfsauce. Perfekt als herzhaftes Frühstück oder leichtes Abendessen.
Vorbereitungszeit
15Min
Kochzeit
20Min
Zutaten
4 Portionen
- 40 g Butter
- 4 Eier
- 2 EL Essig
- 30 g Mehl
- 500 ml Milch
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Salz
- 2 EL Senf
- 1 TL Zucker
Anweisungen
Schritt 1
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und Essig hinzufügen.
Schritt 2
Eier vorsichtig einzeln in das Wasser schlagen und pochieren, bis das Eiweiß fest ist.
Schritt 3
Die Eier mit einem Schaumlöffel herausnehmen und warm halten.
Schritt 4
In einem anderen Topf die Butter schmelzen und das Mehl einrühren.
Schritt 5
Nach und nach die Milch unter ständigem Rühren hinzufügen, bis eine glatte Sauce entsteht.
Schritt 6
Senf, Salz, Pfeffer und Zucker in die Sauce einrühren.
Schritt 7
Die Sauce einige Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt.
Schritt 8
Die verlorenen Eier auf Tellern anrichten und mit der Senfsauce übergießen.