Rostbraten mit Zwiebelkruste
Ein klassisches Gericht, bei dem saftiger Rostbraten mit knusprigen Zwiebeln serviert wird. Perfekt für ein herzhaftes Abendessen.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
40Min
Zutaten
4 Portionen
- 50 g Butter
- 50 g Mehl
- 2 EL Öl
- Pfeffer
- 250 ml Rinderbrühe
- 800 g Rostbraten
- Salz
- 3 Zwiebeln
Anweisungen
Schritt 1
Den Rostbraten mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2
Öl in einer Pfanne erhitzen und den Rostbraten darin von beiden Seiten scharf anbraten.
Schritt 3
Rostbraten aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Schritt 4
Zwiebeln in Ringe schneiden und im Bratfett goldbraun braten.
Schritt 5
Die Zwiebeln herausnehmen und die Pfanne mit Mehl bestäuben, dann mit Rinderbrühe ablöschen.
Schritt 6
Den Rostbraten zurück in die Pfanne legen und die Zwiebeln darauf verteilen.
Schritt 7
Butter in kleinen Flöckchen auf den Zwiebeln verteilen.
Schritt 8
Den Braten bei mittlerer Hitze etwa 40 Minuten schmoren lassen, bis er gar ist.