Mallorquinischer Mandelkuchen
Ein saftiger Mandelkuchen nach mallorquinischer Art, ideal für Kaffeetafeln oder als Dessert. Der Kuchen besticht durch seine einfache Zubereitung und den köstlichen Geschmack der Mandeln.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
40Min
Zutaten
8 Portionen
- 10 g Butter
- 5 Eier
- 200 g Mandeln
- 1 TL Zimt
- 1 Zitrone
- 200 g Zucker
Anweisungen
Schritt 1
Mandeln fein mahlen und beiseite stellen.
Schritt 2
Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.
Schritt 3
Eigelb mit Zucker schaumig schlagen.
Schritt 4
Geriebenen Zitronenschale und Zimt zum Eigelb-Zucker-Gemisch hinzufügen.
Schritt 5
Gemahlene Mandeln unter die Eigelbmasse rühren.
Schritt 6
Vorsichtig den Eischnee unterheben.
Schritt 7
Eine Springform mit Butter einfetten und den Teig einfüllen.
Schritt 8
Bei 180°C im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen.
Schritt 9
Kuchen auskühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.