Traditionelle Allgäuer Krautkrapfen
Allgäuer Krautkrapfen sind eine herzhafte Spezialität aus dem Allgäu, die aus einem einfachen Teig und einer köstlichen Füllung aus Sauerkraut zubereitet werden. Diese deftigen Röllchen sind perfekt für ein wärmendes und sättigendes Gericht.
Vorbereitungszeit
45Min
Kochzeit
30Min
Zutaten
4 Portionen
- 50 g Butter
- 2 Eier
- 500 g Mehl
- 1 TL Salz
- 500 g Sauerkraut
- 100 g Speck
- 200 ml Wasser
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Mehl, Eier, Wasser und Salz zu einem glatten Teig verkneten und für 30 Minuten ruhen lassen.
Schritt 2
Butter in einer Pfanne schmelzen, Zwiebel und Speck darin anbraten. Sauerkraut hinzufügen und kurz mitbraten.
Schritt 3
Teig dünn ausrollen, Sauerkrautmischung darauf verteilen und den Teig aufrollen.
Schritt 4
Die Rolle in etwa 4 cm dicke Stücke schneiden und die Krapfen in einer Pfanne von beiden Seiten goldbraun anbraten.