Hausgemachter Ajvar
Ajvar ist ein würziger Paprika-Dip, der perfekt zu Brot, Fleischgerichten oder als Beilage passt. Dieses hausgemachte Rezept bietet eine schmackhafte und natürliche Variante, die leicht zuzubereiten ist.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
30Min
Zutaten
4 Portionen
- 2 Aubergine
- 2 EL Essig
- 3 Knoblauchzehen
- 50 ml Olivenöl
- 1 TL Pfeffer
- 6 rote Paprika
- 1 TL Salz
Anweisungen
Schritt 1
Die Paprika und Auberginen waschen und auf ein Backblech legen.
Schritt 2
Im Ofen bei 200 Grad etwa 30 Minuten rösten, bis die Haut Blasen wirft.
Schritt 3
Das Gemüse aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Schritt 4
Paprika und Auberginen häuten und die Kerne entfernen.
Schritt 5
Das Gemüse zusammen mit den Knoblauchzehen in einem Mixer pürieren.
Schritt 6
Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer hinzufügen und erneut mixen, bis eine glatte Masse entsteht.
Schritt 7
Den Ajvar in saubere Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren.