Steinpilzrahmsauce
Ein köstliches Rezept für eine cremige Steinpilzsauce, perfekt als Begleiter zu Pasta oder Fleischgerichten. Die intensive Aromatik der Steinpilze wird durch Sahne abgerundet und sorgt für eine geschmackliche Tiefe.
Vorbereitungszeit
15Min
Kochzeit
20Min
Zutaten
4 Portionen
- 50 g Butter
- 1 Bund Petersilie
- Pfeffer
- 200 ml Sahne
- Salz
- 2 Schalotten
- 200 g Steinpilze
- 100 ml Weißwein
Anweisungen
Schritt 1
Die Steinpilze putzen und in Scheiben schneiden.
Schritt 2
Schalotten fein würfeln.
Schritt 3
Butter in einer Pfanne erhitzen und die Schalotten darin glasig dünsten.
Schritt 4
Steinpilze zu den Schalotten geben und anbraten.
Schritt 5
Mit Weißwein ablöschen und kurz aufkochen lassen.
Schritt 6
Sahne hinzufügen und die Sauce bei mittlerer Hitze etwas einkochen lassen.
Schritt 7
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 8
Petersilie fein hacken und über die fertige Sauce streuen.