Herzhafte Karotten-Süßkartoffelsuppe
Eine cremige und nahrhafte Suppe, die das Beste aus Karotten und Süßkartoffeln herausholt. Ideal für kalte Tage und einfach zuzubereiten.
Vorbereitungszeit
15Min
Kochzeit
30Min
Zutaten
4 Portionen
- 1 l Gemüsebrühe
- 500 g Karotten
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- Pfeffer
- Salz
- 400 g Süßkartoffeln
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen.
Schritt 2
Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
Schritt 3
Karotten und Süßkartoffeln hinzufügen und kurz mitdünsten.
Schritt 4
Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
Schritt 5
Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Schritt 6
Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie cremig ist.
Schritt 7
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.