Bulgur-Gemüse-Pfanne
Ein einfaches und köstliches Gericht, das Bulgur mit einer bunten Mischung aus Gemüse kombiniert. Perfekt für ein leichtes Mittag- oder Abendessen und ideal für Vegetarier.
Vorbereitungszeit
15Min
Kochzeit
20Min
Zutaten
4 Portionen
- 200 g Bulgur
- 400 ml Gemüsebrühe
- 1 Karotte
- 2 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 1 Paprika
- 1 Bund Petersilie
- 0.5 TL Pfeffer
- 1 TL Salz
- 1 Zucchini
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Bulgur in eine Schüssel geben und mit der heißen Gemüsebrühe übergießen. Etwa 10 Minuten quellen lassen.
Schritt 2
Paprika, Zucchini und Karotte waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 3
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
Schritt 4
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin anbraten.
Schritt 5
Paprika, Zucchini und Karotte hinzufügen und alles etwa 5-7 Minuten braten.
Schritt 6
Den gequollenen Bulgur unter das Gemüse mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 7
Alles gut vermengen und weitere 5 Minuten bei mittlerer Hitze garen lassen.
Schritt 8
Mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.