Klassische Birne Helene
Birne Helene ist ein klassisches Dessert aus pochierten Birnen, serviert mit Vanilleeis und warmer Schokoladensauce. Dieses Rezept ist eine elegante und köstliche Nachspeise, die einfach zuzubereiten ist.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
15Min
Zutaten
4 Portionen
- 4 Birnen
- 100 ml Sahne
- 500 ml Vanilleeis
- 1 Vanilleschote
- 500 ml Wasser
- 100 g Zartbitterschokolade
- 200 g Zucker
Anweisungen
Schritt 1
Die Birnen schälen und halbieren. Das Kerngehäuse entfernen.
Schritt 2
Wasser und Zucker in einem Topf erhitzen. Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Beides zum Zuckerwasser geben und aufkochen.
Schritt 3
Die Birnenhälften in den Sirup legen und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten pochieren, bis sie weich sind.
Schritt 4
Inzwischen die Zartbitterschokolade in einem Wasserbad schmelzen. Sahne hinzugeben und gut verrühren, bis die Schokoladensauce glatt ist.
Schritt 5
Die pochierten Birnenhälften auf Desserttellern anrichten, mit Vanilleeis servieren und die warme Schokoladensauce darüber gießen.