Hausgemachte Knochenbrühe
Diese reichhaltige und nahrhafte Knochenbrühe ist ideal für Suppen, Eintöpfe oder als wärmendes Getränk. Sie enthält wertvolle Nährstoffe und wird über mehrere Stunden langsam gekocht, um ihren vollen Geschmack zu entfalten.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
8h
Zutaten
8 Portionen
- 2 EL Apfelessig
- 2 Karotten
- 3 Knoblauchzehen
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL Pfefferkörner
- 1 kg Rinderknochen
- 2 Selleriestangen
- 3 l Wasser
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Die Knochen in einem großen Topf mit kaltem Wasser bedecken und den Apfelessig hinzufügen. 30 Minuten ziehen lassen.
Schritt 2
Die Karotten, Sellerie und Zwiebel grob hacken. Den Knoblauch schälen und andrücken.
Schritt 3
Das Wasser mit den Knochen zum Kochen bringen und den Schaum abschöpfen, der sich an der Oberfläche bildet.
Schritt 4
Das Gemüse, die Lorbeerblätter und die Pfefferkörner hinzufügen.
Schritt 5
Die Brühe bei niedriger Hitze für mindestens 6-8 Stunden köcheln lassen. Je länger, desto besser für den Geschmack.
Schritt 6
Die Brühe durch ein feines Sieb abseihen und nach Belieben würzen.
Schritt 7
Die Brühe abkühlen lassen und das Fett von der Oberfläche entfernen, bevor sie serviert oder gelagert wird.