Kanarische Salz-Schrumpfkartoffeln
Papas Arrugadas sind eine traditionelle kanarische Beilage, bei der kleine Kartoffeln in stark gesalzenem Wasser gekocht werden. Sie sind einfach zuzubereiten und passen hervorragend zu Mojo-Saucen.
Vorbereitungszeit
5Min
Kochzeit
25Min
Zutaten
4 Portionen
- 1 kg kleine Kartoffeln
- 250 g Meersalz
- 1 l Wasser
Anweisungen
Schritt 1
Kartoffeln gründlich waschen, um Schmutz zu entfernen.
Schritt 2
Kartoffeln in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken.
Schritt 3
Das Meersalz hinzufügen und den Topf zum Kochen bringen.
Schritt 4
Die Kartoffeln bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
Schritt 5
Wasser abgießen und die Kartoffeln im Topf lassen.
Schritt 6
Den Topf bei niedriger Hitze schwenken, bis die Kartoffeln trocknen und ihre Haut schrumpelig wird.