Hausgemachtes Quittengelee und Quittenbrot
Ein leckeres Rezept für Quittengelee und Quittenbrot, das aus frischen Quitten zubereitet wird. Perfekt für den Herbst und ideal als Brotaufstrich oder süßer Snack.
Vorbereitungszeit
30Min
Kochzeit
1h 15Min
Zutaten
8 Portionen
- 1500 g Quitten
- 500 ml Wasser
- 50 ml Zitronensaft
- 1000 g Zucker
Anweisungen
Schritt 1
Quitten gründlich waschen, in Stücke schneiden und das Kerngehäuse entfernen.
Schritt 2
Quittenstücke mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis die Quitten weich sind.
Schritt 3
Die Masse durch ein Sieb oder ein Passiertuch abseihen, um den Quittensaft zu gewinnen.
Schritt 4
Den gewonnenen Quittensaft abmessen und mit der gleichen Menge Zucker und Zitronensaft in einen Topf geben.
Schritt 5
Unter ständigem Rühren aufkochen und etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Gelierprobe gelingt.
Schritt 6
Das Gelee in sterilisierte Gläser füllen und gut verschließen.
Schritt 7
Für Quittenbrot: Den Quittensaft weiter einkochen, bis eine dicke Masse entsteht. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und trocknen lassen.
Schritt 8
Sobald das Quittenbrot fest ist, in Stücke schneiden und nach Belieben in Zucker wälzen.