Traditioneller Polnischer Zurek
Zurek ist eine traditionelle polnische Sauermehlsuppe, die besonders an kühlen Tagen beliebt ist. Diese herzhafte Suppe besticht durch ihren einzigartig sauren Geschmack und wird oft mit Wurst und Ei serviert.
Vorbereitungszeit
30Min
Kochzeit
20Min
Zutaten
4 Portionen
- 2 Eier
- 3 Knoblauchzehen
- 2 Lorbeerblatt
- Pfeffer
- 150 g Roggenmehl
- Salz
- 100 ml Sauerrahm
- 1000 ml Wasser
- 300 g weiße Wurst
Anweisungen
Schritt 1
Roggenmehl mit 500 ml Wasser verrühren und 2 Tage an einem warmen Ort gären lassen, um den Sauerteig zu erzeugen.
Schritt 2
Den Sauerteig durch ein Sieb gießen, um Klumpen zu entfernen.
Schritt 3
Die restlichen 500 ml Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.
Schritt 4
Knoblauchzehen schälen und zusammen mit den Lorbeerblättern in das kochende Wasser geben.
Schritt 5
Die weiße Wurst in Scheiben schneiden und hinzufügen.
Schritt 6
Den Sauerteig in den Topf geben, gut umrühren und 15 Minuten köcheln lassen.
Schritt 7
Sauerrahm unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 8
Die Eier hart kochen, schälen und halbieren.
Schritt 9
Die Suppe auf Teller verteilen und mit den halben Eiern garnieren.