Vietnamesischer Rindfleischsalat
Ein erfrischender, vietnamesischer Salat mit mariniertem Rindfleisch, frischen Kräutern und Reisnudeln. Perfekt für ein leichtes Mittagessen oder Abendessen.
Vorbereitungszeit
40Min
Kochzeit
10Min
Zutaten
4 Portionen
- 50 g Erdnüsse
- 2 EL Fischsauce
- 3 Frühlingszwiebeln
- 1 Gurke
- 2 Karotten
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Bund Koriander
- 2 EL Limettensaft
- 1 Bund Minze
- 200 g Reisnudeln
- 300 g Rindfleisch
- 3 EL Sojasauce
- 1 TL Zucker
Anweisungen
Schritt 1
Rindfleisch in dünne Streifen schneiden.
Schritt 2
Karotten schälen und in feine Streifen schneiden.
Schritt 3
Gurke in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 4
Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
Schritt 5
Koriander und Minze hacken.
Schritt 6
Erdnüsse grob hacken und zur Seite stellen.
Schritt 7
Sojasauce, Limettensaft, Fischsauce, Zucker und gehackte Knoblauchzehe zu einer Marinade vermischen.
Schritt 8
Rindfleisch in der Marinade mindestens 30 Minuten marinieren lassen.
Schritt 9
Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
Schritt 10
Rindfleisch in einer Pfanne anbraten, bis es gar ist.
Schritt 11
Reisnudeln, Gemüse und Kräuter in einer großen Schüssel vermengen.
Schritt 12
Gebratenes Rindfleisch hinzufügen und alles gut vermischen.
Schritt 13
Mit gehackten Erdnüssen bestreuen und servieren.