Kärntner Reindling mit Zuckerkruste
Der Kärntner Reindling ist ein traditioneller österreichischer Kuchen, der besonders in Kärnten beliebt ist. Er besticht durch seine saftige Füllung aus Zimt, Zucker und Rosinen und eine knusprige karamellisierte Zuckerkruste.
Vorbereitungszeit
1h 30Min
Kochzeit
45Min
Zutaten
8 Portionen
- 100 g Butter
- 2 Ei
- 21 g Hefe
- 500 g Mehl
- 250 ml Milch
- 150 g Rosinen
- 1 Prise Salz
- 1 TL Zimt
- 100 g Zucker
Anweisungen
Schritt 1
Hefe in lauwarmer Milch auflösen.
Schritt 2
Mehl, Zucker, Eier, Butter und Salz in eine Schüssel geben.
Schritt 3
Die aufgelöste Hefe hinzugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
Schritt 4
Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen.
Schritt 5
Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen.
Schritt 6
Mit Zimt und Zucker bestreuen und die Rosinen darauf verteilen.
Schritt 7
Den Teig aufrollen und in eine gefettete Form legen.
Schritt 8
Den Reindling nochmals 30 Minuten gehen lassen.
Schritt 9
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 45 Minuten backen.
Schritt 10
Vor dem Servieren mit Zucker bestreuen, um die Kruste zu karamellisieren.