Knusprige Gemüselaibchen
Diese knusprigen Gemüselaibchen sind eine köstliche und gesunde Alternative zu herkömmlichen Fleischbällchen. Ideal als Beilage oder Hauptgericht, sind sie voller Geschmack und einfach zuzubereiten.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
15Min
Zutaten
4 Portionen
- 2 Eier
- 200 g Karotten
- 300 g Kartoffeln
- 50 g Mehl
- 3 EL Öl
- 0.5 TL Pfeffer
- 1 TL Salz
- 150 g Zucchini
Anweisungen
Schritt 1
Kartoffeln, Karotten und Zucchini schälen und fein reiben.
Schritt 2
Geriebenes Gemüse in ein Tuch geben und gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
Schritt 3
In einer großen Schüssel das Gemüse mit Eiern, Mehl, Salz und Pfeffer vermengen.
Schritt 4
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Gemüsemischung in kleinen Portionen hineingeben.
Schritt 5
Die Laibchen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.
Schritt 6
Die fertigen Laibchen auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.