Gefüllte Auberginen
Karniyarik ist ein traditionelles türkisches Gericht, bei dem Auberginen mit einer würzigen Hackfleischfüllung gefüllt werden. Diese herzhafte Mahlzeit vereint die Aromen von Tomaten, Paprika und Gewürzen zu einem köstlichen Ergebnis.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
45Min
Zutaten
4 Portionen
- 4 Auberginen
- 2 Grüne Paprikaschoten
- 500 g Hackfleisch
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- 1 Bund Petersilie
- 0.5 TL Pfeffer
- 1 TL Salz
- 2 Tomaten
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Die Auberginen waschen und längs halbieren. Das Fruchtfleisch vorsichtig aushöhlen.
Schritt 2
In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und die Auberginenhälften darin von beiden Seiten anbraten. Zur Seite stellen.
Schritt 3
In derselben Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und die fein gewürfelten Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten.
Schritt 4
Das Hackfleisch hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es krümelig ist.
Schritt 5
Tomatenmark, gewürfelte Tomaten und Paprikaschoten hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 6
Die Füllung in die Auberginenhälften geben und in eine Auflaufform legen.
Schritt 7
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen.
Schritt 8
Mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.