Zürcher Geschnetzeltes mit Rösti
Ein klassisches Schweizer Gericht, das zartes Kalbfleisch in einer cremigen Soße mit knusprigen Rösti kombiniert. Perfekt für ein herzhaftes Abendessen.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
30Min
Zutaten
4 Portionen
- 2 EL Butter
- 200 g Champignons
- 500 g Kalbfleisch
- Pfeffer
- 500 g Rösti
- 200 ml Sahne
- Salz
- 100 ml Weißwein
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
Schritt 2
Kalbfleisch hinzufügen und scharf anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
Schritt 3
Champignons hinzufügen und kurz mitbraten.
Schritt 4
Mit Weißwein ablöschen und kurz aufkochen lassen.
Schritt 5
Sahne hinzufügen, gut umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6
Bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Soße leicht eindickt.
Schritt 7
Rösti nach Packungsanweisung zubereiten.
Schritt 8
Geschnetzeltes mit Rösti servieren.