Würziges Hirschragout mit Zwiebeln
Ein herzhaftes Ragout aus zartem Hirschfleisch und würzigen Zwiebeln, ideal für besondere Anlässe oder ein gemütliches Abendessen. Perfekt gewürzt und langsam gekocht für einen unvergleichlichen Geschmack.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
1h 30Min
Zutaten
4 Portionen
- 500 ml Brühe
- 800 g Hirschfleisch
- 2 Lorbeerblatt
- 2 EL Öl
- 1 TL Pfeffer
- 250 ml Rotwein
- 1 TL Salz
- 3 Zwiebeln
Anweisungen
Schritt 1
Hirschfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 2
Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
Schritt 3
Öl in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch darin anbraten.
Schritt 4
Zwiebeln hinzufügen und kurz mit anbraten.
Schritt 5
Mit Rotwein ablöschen und Brühe hinzugeben.
Schritt 6
Mit Salz, Pfeffer und Lorbeerblättern würzen.
Schritt 7
Bei geringer Hitze ca. 90 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.