Traditioneller Kaiserschmarrn
Ein klassisches österreichisches Dessert, das aus einem leichten, flaumigen Pfannkuchenteig zubereitet wird. Der Kaiserschmarrn wird in Stücke zerrissen und mit Puderzucker bestäubt. Perfekt als süße Hauptmahlzeit oder als Dessert.
Vorbereitungszeit
15Min
Kochzeit
20Min
Zutaten
4 Portionen
- 30 g Butter
- 4 Eier
- 150 g Mehl
- 250 ml Milch
- Puderzucker
- 50 g Rosinen
- 1 Prise Salz
- 50 g Zucker
Anweisungen
Schritt 1
Mehl, Milch, Eigelb, Zucker und Salz in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren.
Schritt 2
Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
Schritt 3
Butter in einer großen Pfanne erhitzen.
Schritt 4
Den Teig in die Pfanne gießen und bei mittlerer Hitze goldbraun backen.
Schritt 5
Rosinen auf den Teig streuen, dann den Teig mit einem Pfannenwender in Stücke reißen.
Schritt 6
Die Stücke von allen Seiten gut durchbraten.
Schritt 7
Mit Puderzucker bestäuben und servieren.