Köstliches Wildgulasch mit Spätzle
Ein herzhaftes und aromatisches Gericht, das zartes Wildfleisch mit hausgemachten Spätzle kombiniert. Perfekt für ein festliches Essen oder um sich an kalten Tagen zu wärmen.
Vorbereitungszeit
30Min
Kochzeit
1h 30Min
Zutaten
4 Portionen
- 2 Karotten
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Lorbeerblatt
- 1 TL Pfeffer
- 2 EL Preiselbeeren
- 250 ml Rotwein
- 1 TL Salz
- 500 g Spätzle
- 1 TL Thymian
- 5 Wacholderbeeren
- 800 g Wildfleisch
- 500 ml Wildfond
- 2 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Das Wildfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 2
Zwiebeln, Karotten und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
Schritt 3
In einem großen Topf das Wildfleisch in etwas Öl anbraten.
Schritt 4
Zwiebeln, Karotten und Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
Schritt 5
Mit Rotwein ablöschen und den Wildfond hinzufügen.
Schritt 6
Preiselbeeren, Lorbeerblatt, Wacholderbeeren und Thymian hinzufügen.
Schritt 7
Mit Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze ca. 1,5 Stunden köcheln lassen.
Schritt 8
In der Zwischenzeit die Spätzle nach Packungsanweisung kochen.
Schritt 9
Das Wildgulasch mit den Spätzle servieren.