Klassischer Sauerbraten
Ein traditionelles deutsches Gericht, bei dem ein Stück Rindfleisch in einer würzigen Marinade eingelegt und anschließend langsam geschmort wird. Perfekt für festliche Anlässe und gemütliche Abendessen.
Vorbereitungszeit
30Min
Kochzeit
3h
Zutaten
6 Portionen
- 2 Karotten
- 2 Lorbeerblätter
- 10 Pfefferkörner
- 2 EL Pflanzenöl
- 1.5 kg Rindfleisch
- 250 ml Rotwein
- 250 ml Rotweinessig
- 1 TL Salz
- 5 Wacholderbeeren
- 1 EL Zucker
- 2 Zwiebeln
Anweisungen
Schritt 1
Das Rindfleisch in eine große Schüssel legen.
Schritt 2
Zwiebeln und Karotten schälen und in grobe Stücke schneiden.
Schritt 3
Rotweinessig, Rotwein, Lorbeerblätter, Wacholderbeeren und Pfefferkörner in die Schüssel geben.
Schritt 4
Alles gut vermischen und das Fleisch mindestens 24 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
Schritt 5
Das Fleisch aus der Marinade nehmen und trocken tupfen.
Schritt 6
Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch von allen Seiten anbraten.
Schritt 7
Die Marinade mit den Zwiebeln und Karotten hinzufügen.
Schritt 8
Zucker und Salz dazugeben und alles zum Kochen bringen.
Schritt 9
Hitze reduzieren und den Sauerbraten zugedeckt etwa 2 Stunden schmoren lassen.
Schritt 10
Das Fleisch aus dem Topf nehmen und warm halten.
Schritt 11
Die Sauce durch ein Sieb passieren und nach Belieben abschmecken.
Schritt 12
Sauerbraten in Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren.