Herzoginkartoffeln Rezept
Ein klassisches Rezept für knusprige und goldbraune Herzoginkartoffeln, die als Beilage zu verschiedenen Gerichten serviert werden können. Diese Kartoffeln sind außen knusprig und innen weich, ideal für besondere Anlässe oder als Ergänzung zu einem festlichen Essen.
Vorbereitungszeit
30Min
Kochzeit
20Min
Zutaten
4 Portionen
- 50 g Butter
- 2 Eigelb
- 1000 g Kartoffeln
- 0.5 TL Muskatnuss
- 1 TL Salz
Anweisungen
Schritt 1
Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen, bis sie weich sind.
Schritt 2
Die gekochten Kartoffeln abgießen und ausdampfen lassen.
Schritt 3
Die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken und mit Butter, Eigelb, Salz und Muskatnuss vermengen.
Schritt 4
Die Kartoffelmasse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
Schritt 5
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech kleine Rosetten spritzen.
Schritt 6
Die Herzoginkartoffeln im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.