Köstlicher Rehbraten
Ein zarter und würziger Rehbraten, der perfekt für festliche Anlässe oder ein besonderes Abendessen geeignet ist. Serviert mit einer reichhaltigen Sauce und Beilagen wird dieser Braten Ihre Gäste beeindrucken.
Vorbereitungszeit
30Min
Kochzeit
1h 30Min
Zutaten
6 Portionen
- 3 Knoblauchzehen
- 2 Lorbeerblätter
- 3 EL Öl
- 10 Pfefferkörner
- 1 kg Rehkeule
- 500 ml Rotwein
- Salz
- 5 Wacholderbeeren
- 500 ml Wildfond
- 2 Zwiebeln
Anweisungen
Schritt 1
Die Rehkeule mit Salz einreiben und in einem Bräter im heißen Öl rundum anbraten.
Schritt 2
Zwiebeln und Knoblauch schälen, grob hacken und zum Fleisch geben.
Schritt 3
Mit Rotwein und Wildfond ablöschen, Wacholderbeeren, Lorbeerblätter und Pfefferkörner hinzufügen.
Schritt 4
Den Braten zugedeckt im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 90 Minuten schmoren lassen.
Schritt 5
Den Braten aus dem Bräter nehmen und warm stellen. Den Bratensaft durch ein Sieb gießen und aufkochen.
Schritt 6
Die Sauce nach Belieben abschmecken und zum Braten servieren.