Frische Sommerrollen mit Dip
Diese leckeren Sommerrollen sind frisch, leicht und perfekt für warme Tage. Sie sind gefüllt mit knackigem Gemüse und serviert mit einem cremigen Erdnussdip.
Vorbereitungszeit
30Min
Zutaten
4 Portionen
- 1 Avocado
- 100 g Erdnussbutter
- 1 Gurke
- 1 TL Honig
- 1 Karotte
- 1 Bund Koriander
- 1 EL Limettensaft
- 1 Paprika
- 8 Reispapierblätter
- 2 EL Sojasauce
- 3 EL Wasser
Anweisungen
Schritt 1
Die Gurke, Karotte und Paprika in feine Streifen schneiden.
Schritt 2
Die Avocado entkernen, schälen und in Scheiben schneiden.
Schritt 3
Einen flachen Teller mit warmem Wasser füllen und ein Reispapierblatt darin einweichen, bis es weich ist.
Schritt 4
Das weiche Reispapier auf eine saubere Arbeitsfläche legen und mit Gemüse, Avocado und Koriander belegen.
Schritt 5
Die Seiten des Reispapiers einklappen und die Rolle von unten her aufrollen.
Schritt 6
Für den Dip die Erdnussbutter, Sojasauce, Limettensaft, Honig und Wasser in einer Schüssel glatt rühren.
Schritt 7
Die Sommerrollen mit dem Erdnussdip servieren.