Hausgemachter Paneer-Käse
Ein einfaches und leckeres Rezept zur Herstellung von hausgemachtem indischen Paneer-Käse. Perfekt für verschiedene indische Gerichte geeignet.
Vorbereitungszeit
10Min
Kochzeit
30Min
Zutaten
4 Portionen
- 2 Liter Vollmilch
- 4 Esslöffel Zitronensaft
Anweisungen
Schritt 1
Die Vollmilch in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie zu kochen beginnt.
Schritt 2
Den Zitronensaft langsam hinzufügen und gut umrühren, bis sich die Milch zu trennen beginnt.
Schritt 3
Wenn die Milch vollständig geronnen ist und sich weiße Paneer-Flocken vom klaren Molkenwasser trennen, die Hitze ausschalten.
Schritt 4
Ein Sieb mit einem Käsetuch auslegen und die geronnene Milch hineingießen, um die Molke abzufangen.
Schritt 5
Das Käsetuch mit dem Paneer zusammenpressen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
Schritt 6
Den Paneer im Tuch für etwa 30 Minuten unter einem schweren Gegenstand pressen, um ihn in Form zu bringen.
Schritt 7
Den fertigen Paneer in Würfel schneiden und nach Belieben verwenden.