Käse-Zucchini-Suppe
Eine cremige Suppe mit gelber Zucchini und köstlichem Käse, perfekt für ein leichtes Mittagessen oder Abendessen.
Vorbereitungszeit
10Min
Kochzeit
20Min
Zutaten
4 Portionen
- 500 g gelbe Zucchini
- 500 ml Gemüsebrühe
- 100 g geriebener Käse
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- Pfeffer
- 100 ml Sahne
- Salz
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Zucchini waschen und in Scheiben schneiden.
Schritt 2
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
Schritt 3
Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anbraten.
Schritt 4
Zucchinischeiben hinzufügen und kurz mitbraten.
Schritt 5
Gemüsebrühe angießen und die Suppe aufkochen lassen.
Schritt 6
Die Suppe etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Zucchini weich ist.
Schritt 7
Sahne und geriebenen Käse einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 8
Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie cremig ist.
Schritt 9
Suppe heiß servieren und nach Belieben mit Kräutern garnieren.