Schwäbische Flädlesuppe
Eine klassische schwäbische Suppe mit dünnen Pfannkuchenstreifen, die in einer kräftigen Brühe serviert wird. Perfekt als Vorspeise oder leichte Mahlzeit.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
10Min
Zutaten
4 Portionen
- 20 g Butter
- 2 Eier
- 100 g Mehl
- 250 ml Milch
- 1 l Rinderbrühe
- 1 Prise Salz
- 2 EL Schnittlauch
Anweisungen
Schritt 1
Mehl, Milch, Eier und Salz zu einem glatten Teig verrühren.
Schritt 2
Butter in einer Pfanne erhitzen und dünne Pfannkuchen aus dem Teig backen.
Schritt 3
Die Pfannkuchen aus der Pfanne nehmen, abkühlen lassen und in feine Streifen schneiden.
Schritt 4
Rinderbrühe erhitzen und die Pfannkuchenstreifen darin kurz ziehen lassen.
Schritt 5
Mit gehacktem Schnittlauch bestreuen und servieren.