Selbstgemachte Sojasauce
Dieses einfache Rezept zeigt, wie man eine aromatische Sojasauce zu Hause zubereiten kann, perfekt zum Würzen verschiedener Gerichte.
Vorbereitungszeit
15Min
Zutaten
10 Portionen
- 200 g Salz
- 1 TL Schimmelpilzkultur
- 100 g Sojabohnen
- 1 L Wasser
- 50 g Weizenmehl
Anweisungen
Schritt 1
Sojabohnen über Nacht in Wasser einweichen.
Schritt 2
Sojabohnen abtropfen lassen und zusammen mit Weizenmehl zermahlen.
Schritt 3
Die Mischung mit der Schimmelpilzkultur vermengen und in einem warmen Raum 1-2 Tage fermentieren lassen.
Schritt 4
Nach der Fermentation die Mischung in Wasser auflösen und das Salz hinzufügen.
Schritt 5
Die Mischung in ein Glasgefäß füllen und 6 Monate an einem kühlen, dunklen Ort reifen lassen.
Schritt 6
Nach der Reifung die Sojasauce abseihen und in Flaschen abfüllen.