Zarte Geschmorte Entenkeulen
Ein köstliches Rezept für geschmorte Entenkeulen, das saftiges Fleisch und eine reichhaltige Sauce bietet. Perfekt für ein besonderes Abendessen oder einen festlichen Anlass.
Vorbereitungszeit
40Min
Kochzeit
1h
Zutaten
4 Portionen
- 4 Entenkeulen
- 250 ml Hühnerbrühe
- 3 Karotten
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Lorbeerblätter
- 2 EL Olivenöl
- Pfeffer
- 250 ml Rotwein
- Salz
- 1 TL Thymian
- 2 Zwiebeln
Anweisungen
Schritt 1
Die Entenkeulen mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2
Olivenöl in einem großen Bräter erhitzen und die Entenkeulen darin von allen Seiten goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseitelegen.
Schritt 3
Zwiebeln, Karotten und Knoblauchzehen schälen und grob hacken. Im Bräter anbraten, bis sie weich sind.
Schritt 4
Rotwein hinzufügen und aufkochen lassen, um den Bratensatz zu lösen.
Schritt 5
Hühnerbrühe, Thymian und Lorbeerblätter hinzufügen und gut umrühren.
Schritt 6
Die Entenkeulen zurück in den Bräter geben, den Deckel auflegen und bei niedriger Hitze 60 Minuten schmoren lassen.
Schritt 7
Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen und die Entenkeulen mit der Sauce servieren.