Klassische Rinderbrühe
Eine wohltuende, klassische Rinderbrühe, die ideal für kalte Tage ist. Sie ist einfach zuzubereiten und reich an Geschmack. Perfekt als Basis für Suppen oder einfach pur genossen.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
2h
Zutaten
4 Portionen
- 2 Karotten
- 2 Lorbeerblatt
- 1 Bund Petersilie
- 5 Pfefferkörner
- 500 g Rindfleisch
- 1 TL Salz
- 2 Stangen Sellerie
- 2 l Wasser
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Rindfleisch in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken.
Schritt 2
Karotten, Zwiebel und Sellerie grob zerkleinern und hinzufügen.
Schritt 3
Lorbeerblätter, Petersilie, Salz und Pfefferkörner in den Topf geben.
Schritt 4
Alles zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und für etwa 2 Stunden köcheln lassen.
Schritt 5
Gelegentlich den Schaum von der Oberfläche abschöpfen.
Schritt 6
Nach dem Kochen die Brühe durch ein feines Sieb abseihen.
Schritt 7
Die Brühe kann sofort serviert oder für später aufbewahrt werden.