Geschmorte Rinderbäckchen
Ein herzhaftes und zartes Gericht, bei dem Rinderbäckchen langsam geschmort werden, um ein reichhaltiges und aromatisches Ergebnis zu erzielen.
Vorbereitungszeit
30Min
Kochzeit
3h
Zutaten
4 Portionen
- 2 Karotten
- 3 Knoblauchzehen
- 2 Lorbeerblätter
- 2 EL Olivenöl
- Pfeffer
- 1000 g Rinderbäckchen
- 500 ml Rinderbrühe
- 500 ml Rotwein
- Salz
- 1 TL Thymian
- 2 Zwiebeln
Anweisungen
Schritt 1
Rinderbäckchen mit Salz und Pfeffer würzen und in einem großen Topf in Olivenöl scharf anbraten.
Schritt 2
Zwiebeln, Karotten und Knoblauchzehen schälen und grob hacken. Zum Fleisch geben und kurz mitbraten.
Schritt 3
Mit Rotwein ablöschen und die Rinderbrühe hinzufügen.
Schritt 4
Lorbeerblätter und Thymian dazugeben.
Schritt 5
Den Topf abdecken und die Bäckchen bei niedriger Hitze etwa 2 bis 3 Stunden schmoren lassen, bis sie zart sind.
Schritt 6
Den Deckel abnehmen und die Sauce bei Bedarf etwas einkochen lassen.
Schritt 7
Vor dem Servieren nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.