Frischer Rote-Bete-Apfel-Salat
Ein erfrischender und gesunder Salat, der die natürliche Süße von Äpfeln mit der erdigen Note von Roter Bete kombiniert. Knackige Walnüsse sorgen für den nötigen Crunch und machen diesen Salat zu einer perfekten Beilage oder einem leichten Hauptgericht.
Vorbereitungszeit
20Min
Zutaten
4 Portionen
- 1 Apfel
- 2 EL Olivenöl
- 1 Prise Pfeffer
- 2 Rote Bete
- 1 Prise Salz
- 50 g Walnüsse
- 1 EL Zitronensaft
Anweisungen
Schritt 1
Rote Bete schälen und in feine Streifen schneiden.
Schritt 2
Apfel waschen, entkernen und ebenfalls in feine Streifen schneiden.
Schritt 3
Walnüsse grob hacken.
Schritt 4
In einer Schüssel Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen.
Schritt 5
Rote Bete, Apfel und Walnüsse in die Schüssel geben und gut vermengen.
Schritt 6
Den Salat vor dem Servieren etwa 10 Minuten ziehen lassen.