Hausgemachtes Sauerfleisch
Dieses Rezept für Sülze oder Sauerfleisch bietet eine schmackhafte und erfrischende Möglichkeit, Schweinefleisch in einer würzigen Gelee-Sauce zuzubereiten. Perfekt als Vorspeise oder Hauptgericht serviert.
Vorbereitungszeit
30Min
Kochzeit
1h 30Min
Zutaten
4 Portionen
- 200 ml Essig
- 10 g Gelatine
- 2 Lorbeerblatt
- 10 Pfefferkörner
- 1 TL Salz
- 500 g Schweinefleisch
- 500 ml Wasser
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Schweinefleisch in einem Topf mit Wasser bedecken und aufkochen lassen.
Schritt 2
Zwiebel schälen und in den Topf geben, zusammen mit Lorbeerblättern und Pfefferkörnern.
Schritt 3
Etwa 1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
Schritt 4
Das Fleisch herausnehmen und abkühlen lassen. In kleine Stücke schneiden.
Schritt 5
Essig und Kochsud abmessen, sodass insgesamt 700 ml Flüssigkeit entsteht. Aufkochen lassen und die Gelatine darin auflösen.
Schritt 6
Fleischstücke in eine Form geben und mit der Essig-Gelatine-Mischung übergießen.
Schritt 7
Mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.