Klassische Berliner
Ein traditionelles Rezept für fluffige Berliner, auch bekannt als Pfannkuchen oder Krapfen. Perfekt für Karneval oder einfach als süßer Genuss zwischendurch.
Vorbereitungszeit
1h
Kochzeit
10Min
Zutaten
10 Portionen
- 80 g Butter
- 2 Eigelb
- 20 g Hefe
- 200 g Marmelade
- 500 g Mehl
- 250 ml Milch
- 500 ml Öl
- 50 g Puderzucker
- 1 Prise Salz
- 60 g Zucker
Anweisungen
Schritt 1
Mehl in eine Schüssel sieben und in der Mitte eine Mulde formen.
Schritt 2
Die Milch leicht erwärmen und die Hefe darin auflösen. Diese Mischung in die Mulde im Mehl gießen.
Schritt 3
Zucker, Butter, Eigelb und Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
Schritt 4
Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Schritt 5
Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und runde Kreise ausstechen.
Schritt 6
Die Teigkreise nochmals 30 Minuten ruhen lassen.
Schritt 7
Öl in einem Topf erhitzen und die Krapfen darin goldbraun ausbacken.
Schritt 8
Die fertigen Krapfen auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Schritt 9
Mit Marmelade füllen und mit Puderzucker bestäuben.