Knuspriger Kartoffelsalat mit Parmesan
Ein köstlicher Salat aus knusprig gebackenen Kartoffeln, verfeinert mit Parmesan und frischen Gewürzen. Perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht.
Vorbereitungszeit
15Min
Kochzeit
45Min
Zutaten
4 Portionen
- 800 g Kartoffeln
- 3 EL Olivenöl
- 50 g Parmesan
- 2 EL Petersilie
- 0.5 TL Pfeffer
- 1 TL Salz
Anweisungen
Schritt 1
Kartoffeln waschen und in Salzwasser kochen, bis sie gar sind.
Schritt 2
Gekochte Kartoffeln abgießen und leicht abkühlen lassen.
Schritt 3
Ofen auf 200 °C vorheizen.
Schritt 4
Kartoffeln auf ein Backblech legen und mit einem Glas leicht zerdrücken.
Schritt 5
Olivenöl über die Kartoffeln träufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 6
Im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen, bis die Kartoffeln knusprig sind.
Schritt 7
Geriebenen Parmesan über die knusprigen Kartoffeln streuen und weitere 5 Minuten backen.
Schritt 8
Mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.