Klassisches Bolognese-Sugo
Ein traditionelles Bolognese-Sugo, das reich an Geschmack ist und perfekt zu Pasta passt. Die lange Kochzeit sorgt für ein intensives Aroma, das die ganze Familie begeistern wird.
Vorbereitungszeit
30Min
Kochzeit
2h
Zutaten
6 Portionen
- 1 Karotte
- 2 Knoblauchzehe
- 1 Lorbeerblatt
- 150 ml Milch
- 2 EL Olivenöl
- Pfeffer
- 500 g Rindfleisch
- 200 ml Rotwein
- Salz
- 250 g Schweinefleisch
- 1 Selleriestange
- 800 g Tomaten, gehackt
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Zwiebel, Karotte und Selleriestange fein würfeln. Knoblauch hacken.
Schritt 2
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und das Rind- und Schweinefleisch darin anbraten.
Schritt 3
Das Gemüse hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten.
Schritt 4
Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten, dann mit Rotwein ablöschen.
Schritt 5
Gehackte Tomaten, Milch und das Lorbeerblatt hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 6
Die Sauce bei niedriger Hitze 2 Stunden köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
Schritt 7
Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen und das Sugo zu Pasta servieren.