Traditioneller Stifado-Eintopf
Stifado ist ein herzhaftes griechisches Gericht, das aus zartem Rindfleisch und süßen Zwiebeln in einer reichhaltigen Tomatensauce besteht. Perfekt für ein gemütliches Abendessen.
Vorbereitungszeit
30Min
Kochzeit
2h
Zutaten
6 Portionen
- 3 Knoblauchzehen
- 2 Lorbeerblätter
- 4 EL Olivenöl
- Pfeffer
- 5 Pimentkörner
- 1000 g Rindfleisch
- 250 ml Rotwein
- Salz
- 500 g Silberzwiebeln
- 400 g Tomaten
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Zimtstange
Anweisungen
Schritt 1
Das Rindfleisch in große Würfel schneiden und in Olivenöl anbraten, bis es gleichmäßig gebräunt ist.
Schritt 2
Die Silberzwiebeln hinzufügen und mitbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
Schritt 3
Knoblauch, Lorbeerblätter, Zimtstange und Pimentkörner hinzufügen und kurz mitbraten.
Schritt 4
Tomatenmark einrühren, dann mit Rotwein ablöschen und die gehackten Tomaten zugeben.
Schritt 5
Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermischen.
Schritt 6
Den Eintopf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
Schritt 7
Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.