Traditionelle Martinsgans
Dieses Rezept beschreibt die Zubereitung einer klassischen Martinsgans, perfekt für ein festliches Abendessen. Die Gans wird knusprig gebraten und mit aromatischen Füllungen und Beilagen serviert.
Vorbereitungszeit
30Min
Kochzeit
2h 30Min
Zutaten
6 Portionen
- 3 Äpfel
- 1 TL Beifuß
- 1 Gans
- 1 TL Pfeffer
- 2 TL Salz
- 500 ml Wasser
- 2 Zwiebeln
Anweisungen
Schritt 1
Ofen auf 180°C vorheizen.
Schritt 2
Die Gans von innen und außen mit kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen.
Schritt 3
Äpfel und Zwiebeln in grobe Stücke schneiden und mit Salz, Pfeffer und Beifuß vermischen.
Schritt 4
Die Gans mit der Mischung füllen und die Öffnung mit Küchengarn verschließen.
Schritt 5
Die Gans mit der Brustseite nach unten in einen Bräter legen und 250 ml Wasser hinzugeben.
Schritt 6
Im vorgeheizten Ofen etwa 90 Minuten braten, dabei gelegentlich mit dem Bratensaft begießen.
Schritt 7
Die Gans wenden und weitere 60 Minuten braten, bis die Haut knusprig ist.
Schritt 8
Nach Ende der Garzeit die Gans aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.